Menüü - KOGU Resto ja Pagar
EST ENG RUS

Restorani menüü

Peened õhtusöögid, lai valik veine, kokteile ja muid jooke ning eriline lastemenüü.
Marjad & pähklid, Halvaa

  • Esimene käik

    Mosaiik

    Hiidlest-, forelli lõhe balantiin / suitsutatud toorjuust / kurk / hapukoor / forellimari

    16

    KOGU seviche

    Huntahven & tuunikala / leche de tigre/ fenkol / tapioka / riisikrõpsud / kodune tšilli õli

    15

    Veiseliha tartar

    Välisfilee / sinepiseemned / marineeritud šalottsibul / kornišonid / anšoovisevaht / võibrioche

    17

    Seller & juust

    Juursellerigratiin / kitsejuustukreem / marineeritud juurseller ja šalottsibul / sarapuupähklid / pruun või

    14

    Peet & brisket

    Vanal viisil valmistatud veise brisket / kollase peedi julienne / cola jus / marineeritud varsseller / basiilik / brioche

    14

    Eesti ramen

    Madalal temperatuuril küpsetatud seakülg / vürtsikas puljong / shimeji seened / marineeritud muna / soba / hakitud ürdid

    15

  • Teine käik

    Quinoa & stracciatella

    Kreemjas spinati quinoa / Stracciatella juust/ ürdiõli/ röstitud rooma salat / seedermänni seemned

    17

    Pähkla talu forell

    Madalal temperatuuril valmistatud forellifilee / kollase peedi püree / paksoi / sütel pruulitud koorekaste vahuveiniga

    24

    Atlandi hiidlest

    Ahjus küpsetatud hiidlest / austerservikud / fermenteeritud nuikapsas / sütel pruulitud koorekaste vahuveiniga

    27

    Järveotsa vutt

    Trühvlivahuga täidetud vutt / glasuuritud peterselli juur / kale / porgandipüree / röstitud sibula kreem / Jus kaste tüümianiga

    25

    Rump steik

    Sütel küpsetatud lamba tagaosatükk / teriyaki demi glace / fenkoli püree / marineeritud kurgid / valge redis / küüslaugu idud

    26

    Filet mignon

    Grillitud veise sisefilee / Hasselback noored kartulid / kreemine kukeseenekaste / brokkolini / pärlsibulad

    29

    LISAND

    Kartulipüree ürdivõiga

    Värske salat marineeritud spargli ja redehüdreeritud tomatitega

    5

  • Kolmas käik

    Mille-feuille

    Šokolaadi ganache pruun võiga / sidrunikreem /mandli liivataigen / vaarikad

    10

    Marjad & pähklid

    Halvaa / marjageel/ šokolaadi oksad/ marjasorbett / pralinee

    10

    Kohv & karamell

    Kohvikreem / karamell / kirsimoos / kardemoni kaste

    10

  • Lastemenüü

    Põhitoode teie valikus:

    Kanafilee

    Forellifilee

    Liha vorstid

    9

    Võta midagi juurde:

    Kartulipüree

    Pasta juustuga

    Köögiviljavalik hapukoore kastmega

    Koorene juustupasta:

    Kana-, forelli- või singiga

    7

Broneeri kohe